Il Birrificio Elvo nasce con una bando GAL di creazione d’impresa nel 2013. Da allora il birrificio di Graglia è cresciuto di anno in anno e lo ha fatto anche attraverso alcuni bandi di sviluppo di impresa del GAL Montagne Biellesi, pubblicati nel corso della programmazione 2014-2022. Oggi Elvo è una realtà consolidata nel panorama nazionale dei birrifici artigianali e partendo dal primo piccolo stabilimento di produzione ha aggiunto uno stabilimento più grande, espandendo l’unità produttiva iniziale, dotandosi anche di una tap room e di un giardino con dehor molto accogliente, in grado non soltanto di far degustare le birre ma anche di accompagnarle con immancabili piatti BBQ. A Biella, poi, da qualche anno, ha realizzato un locale per la ristorazione che propone il brand in centro città.
Josif Vezzoli, il mastro birraio e fondatore della società, racconta in questa “GAL-lery – storie di GAL” l’evoluzione del suo brand.