La Coop Caseificio Valle Elvo, nata nel 1999 grazie all’iniziativa delle allora Comunità Montane dell’alta e bassa Valle Elvo e di alcuni allevatori, custodisce con passione la tradizione lattiero-casearia biellese.

Oggi conta 55 Soci, di cui 32 conferitori di latte, e lavora oltre 4 milioni e mezzo di litri provenienti da allevamenti piemontesi, in gran parte del Biellese. Dalla Toma Piemontese DOP al Blu Elvo, passando per la Toma Pezzata Rossa e le inconfondibili Tomette Valle Elvo, ogni formaggio racconta una storia di territorio, di sostenibilità e di identità montana.

Grazie anche al sostegno di alcuni bandi del GAL Montagne Biellesi, il Caseificio ha potuto investire nell’innovazione e nella valorizzazione delle proprie produzioni, continuando a far vivere la montagna attraverso la qualità e la cooperazione.